香蕉皮能吃。1、香蕉皮这其中的蛋白质可以增加人的大脑某类物质活力，因此可以使人很快入眠。2、香蕉皮里还含有一种特殊的化学物质，那便是蕉皮素，蕉皮素可以有效的抑止细菌和真菌生长发育。3、香蕉皮的营养物质含量较高，可以有效的提高人体的免疫力和抵抗力，还可以增加体力，增加活力。4、香蕉皮中含有脂肪可以给人体提供发热量。5、香蕉皮里还含有人体必需的营养元素，而这其中锌元素可以有效的降血压。
香蕉的保存方法
1、将香蕉和苹果放在一起储存，不久后，香蕉颜色便会转黄，成熟起来、美味可口。
2、香蕉储存在８—23摄氏度之间最好，持续高温非常容易过熟掉色，而温度低，易出现受冻状况，因而天气炎热时放到清凉通风处，天气冷时要报纸等物品包装储存。
3、香蕉黄熟速度更快。宜放在室内荫凉、干躁、自然通风，悬在空中挂起来实际效果将更强。冬季储藏时，工作温度不得低于11℃，不然容易产生受冻。留意决不能把香蕉放入冰箱中冷冻，不然果实就会变成褐黑色，口味欠佳。
