1、熏烟催熟法：在封闭的蕉房或缸中，引燃适当没有硫黄的檀香木，密闭式24小时之后换气待熟。该法香气好，适用于自吃蕉催熟。
2、乙烯利催熟法：将乙烯利水溶液浸果或喷果，放在催熟房内待熟，乙烯利浓度值参考催熟环境温度、时间以及使用方法等，持续高温时须较低浓度的，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果蒂的宜高浓度，浓度值过高，蕉果完善快，非常容易脱梳。
3、水熬法：将青香蕉洗干净后全部放进冷水中，煮开后继续煮5分钟左右即可。随后用小刀割开青香蕉皮，就可以看到青香蕉早已变松，而且颜色变浅，内部结构变得越来越柔美。
4、烤制法：将青香蕉放到375华氏度的微波炉里，烤15-20min。烘烤之后的香蕉皮和果实应当变成深褐色。如果希望香蕉越来越更软，可以加上用这种方法和水熬法紧密结合，先水焯，随后放入烤箱内加温。
